拉花纸杯蛋糕

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  准备好材料，称重好备用，以免用时手忙脚乱。

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取另外一个盆，倒入牛奶与色拉油，用蛋拌搅打到完全融合，乳化。

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把低粉与淀粉混合，拌匀。

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筛入粉类。

5

画一字拌匀，或者用刮刀翻拌均匀。

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先加入一个蛋黄，拌匀。

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然后再加入第二个蛋黄，再次拌匀。

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拌好的面糊，细腻粘稠，切记不要过度搅拌，不然面团会出筋。

9

蛋白加入几滴柠檬汁。

10

用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续打发，打到泡沫变细腻，加入剩下的1/2的糖，高速打发，打到打蛋器的头明显感觉有阻力，出现清晰的纹路，加入最后一次糖继续打发至蛋白10分发，出现挺直的直钩。

11

取1/3蛋白霜到面糊中，以翻拌手法拌均匀。

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把剩下的蛋白霜再分两次加入到面糊内，同样翻拌均匀。

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把面糊装入裱花袋，留出一点点面糊备用。

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预留出来的面糊，加入一点可可粉。（这个随意，喜欢深色点可加多一点。）

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把可可面糊也装入裱花袋，马芬模具套上纸杯。

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把面糊挤入纸杯里，轻轻一下震平。

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用可可面糊挤出圆圈。（忽略我手颤。。。。）

18

用牙签拉出自己喜欢的花纹。

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放入预热好的烤箱，110度烤8分钟，转115度烤12分，最后转140度烤18分钟。

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蛋糕出炉放晾晒网上晾凉。

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美美哒的小蛋糕，口感细腻，但是隔夜表面会微微有点下陷，如果想要美美哒送给小伙伴，当天最佳哟。

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喜欢就尝试一下哟。