三鲜鸡蛋羹

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  1

  鸡蛋四个去壳

2

蛋打散

3

蛋与温水，一比一比例加入，至总体积变为原来两倍，加入猪油五厘米直径汤勺四分之一勺左右，盐矿泉水瓶盖一盖至一盖半，拌匀

4

锅中加两升水左右，煮沸，待锅上大汽，放入蛋液蒸制

5

干虾，四个左右

6

清洗，热水浸泡10分钟，去壳，干虾仁蒸20分钟左右(在蒸蛋前事先准备好)

7

青豌豆，五厘米直径小汤勺三分之二至一勺左右

8

备好煮好的虾去壳，彩椒3✕3厘米大小的量，大葱叶与白段各4厘米左右

9

皆切半厘米段粒

10

油五厘米直径汤勺半勺左右，热锅融化

11

加入处理好的粒，酱油矿泉水瓶盖一盖，米酒一盖，翻炒两分钟

12

加水100毫升，煮两分钟左右，加矿泉水瓶盖一盖的红薯粉细末(芡粉)，翻炒一分钟左右

13

待蛋蒸10分钟左右，取出，均匀淋上五厘米直径汤勺五分之一勺酱油，三分之一勺葱花(这一碗是有事蒸了二十分钟左右，蒸过头了，下图是蒸十分钟刚好的状态。)

14

淋上炒好的浇头，回锅热气闷两分钟左右