春天还能做腊肉吗？

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  把猪肉治净，让风吹干一些，放入大碗里；

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放入调料黑椒粉1小匙、红糖粉1/2大匙、花椒粉1/2小匙、玫瑰露2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙，用手搓匀；

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为了容易记住哪条肉或肉的哪面在底或面，就将肉的四面统一放，让肉朝下的那面有充分时间吠收盘里的汁，此时，肥肉向下，盖住碗面2小时；

4

时间到后将肉肥肉的那面向上，也静置2小时，如果时间允许，可将肉的两侧面也如法操作；

5

腌完肉条后用棉绳穿起来；

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挂起来滴汁和让风吹，因为在春天，湿度还是相对大的，可放入家用烘干机用最低的那档烘干；

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在烘肉条几小时后，我们可以换换方法，如果您有那雅好，可以骑着单车或摩托车去外面兜风去；

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用风扇最大档吹，为了让肉条四周都能通到风，用一盘子，摆上两竹签或筷子架起来吹；

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死吹烂吹，来回折腾，等到腊肉干了有了成色，基本可以了，我们就用厨房透明薄膜将每一条独立包起来放入冰箱。