““原料 ：野生海胆1个 鸡蛋 一个 清水30G 左右 生抽适量 葱花适量 做法 ： 1 把海胆用清水冲洗干净 。2 用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈 3 用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来 4 内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水5 鸡蛋打散 加水搅打均匀 6 倒入蛋液 7 凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面8 加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液 9 出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽” ”
食材明细
海胆蒸蛋的做法步骤
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1准备一个新鲜的海胆 冲洗干净。
2
剪开一个口，圆圈，把里面的内脏取出，留黄膏。
3
海胆壳用清水冲干净，否则很腥气。
4
鸡蛋加水打散 ，倒入到海胆壳中 ，放入蒸锅 7分钟。
5
鸡蛋表面有点凝固，接着放黄膏（海胆肉）。
6
蒸的时候 中途需要几次搅拌蛋液 。直至鸡蛋液完全凝固 。大概继续蒸18分钟 (海胆比较大个）。
7
取出 ，撒上葱花 ，淋上生抽~
8
成品 。
1，海胆内脏需要清洗干净 ，没有清洗干净海胆比较腥气。2 蒸的时间较长 注意中途搅拌 蛋液完全凝固 海胆肉蒸熟。3 注意海胆的刺 以防伤手。 -使用的厨具：煮锅
