““做个蛋糕来示爱???” ”
食材明细
樱桃酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备一个6寸可可戚风蛋糕。

2
每片切成1厘米的厚度,只需要3片。
3
.5g吉利丁片用凉开水20g泡软备用。
4
去核樱桃70g切成小块,盖上保鲜膜,防止氧化,放入冰箱。
5
自制无糖酸奶85g加入40g白砂糖,将泡发的吉利丁片捞出放入酸奶中,隔水加热至白砂糖和吉利丁片融化,并晾至手温。
6
取半颗柠檬,挤出15g柠檬汁加入到酸奶碗中。
7
奶油奶酪100g,隔热水打至顺滑。
8
将酸奶与奶油奶酪拌均,这样酸奶乳酪糊就做好了,先放入冰箱冷藏。
9
克的淡奶油,加入10克的白砂糖,打至六分发。也就是微微出现纹路,还能流动状。
10
将打发好的奶油与冰箱里的酸奶乳酪糊翻拌均匀,这样酸奶乳酪慕斯馅就做好了。我们要分三次倒入,每次倒入119g。
11
取一片蛋糕放入六寸圆模的底部,加入119酸奶乳酪慕斯馅铺平。
12
上面撒上35克的樱桃果肉,用刮刀尽量铺平、铺均匀。
13
重复图11、12的动作,再放一层蛋糕,最后把剩下的酸奶乳酪慕斯馅倒入,用刮刀抹平,放入冰箱冷藏四到五小时。
14
取出冷藏好的蛋糕,筛一层可可粉,脱模。
15
去核樱桃,对半切开。整齐而均匀排成你喜欢的图案。
16
薄荷叶装饰。
使用的厨具:打蛋器