新丰嫩姜

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  新鲜的刚出土的嫩姜

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茎去掉，冲洗干净

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外面红色的皮刮干净，洗净晾干

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切片

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一大勺盐

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一大勺糖，颠匀腌半天左右，糖跟盐放一起腌，腌出来的东西吃起来比较脆，

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因为现在天气比较热，怕坏，我是放冰箱腌制的

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玻璃瓶开水烫过倒扣晾干水

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腌好的姜把腌出来的水沥干

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这是我要放的调料，口味根据自己的吃口调，我用的是舀汤的大勺，六勺生抽，一勺海鲜酱油，半勺蚝油，两勺米醋，一勺糖，香油就稍微滴个几滴，最后矿泉水没过姜就可以了

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拌好料的姜

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装瓶，姜差不多要泡在料水里

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盖盖子密封

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冰箱冷藏，

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三天左右，就可以吃了，现在还稍微有点辣，再多浸几天更入味。