重庆磁器口鸡杂

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  鸡肝焯水。

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鸡胗片开。

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酸萝卜和泡辣椒。

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土豆和魔芋切条。

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鸡胗过水。

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油锅放入干辣椒，花椒，煸香后捞出辣椒，放入郫县豆瓣炒出红油，再把鸡肝和鸡胗倒里翻炒。

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放入泡辣椒和泡姜。

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泡萝卜切的有点大了，大家可以切小一些。

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根据自己的口味放了些口蘑。

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翻炒差不多了加半罐啤酒煮他。

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炸好的土豆条铺锅底。

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鸡杂收汁以后放锅里，就可以先吃了~吃差不多了添汤涮菜啊，土豆条啊，肉啊都可以的~

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最好先过下水在涮，这样汤不会浑浊。

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鸭肠也是先过了下水。