红烧喼汁排骨

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/26/201112261132170.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“喼汁排骨是道微酸甜又带有咸味的菜,闻着芳香,吃着开胃。”

食材明细

主料
辅料
配料

红烧喼汁排骨的做法步骤

  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:1
    1
    用一大碗,放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗,用手抓至排骨起粘性,放置约30分钟;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:2
    2
    开锅,放水,放1茶匙盐和0.5茶匙菜油,让蘑菇在少许底味,水沸放蘑菇,片刻捞起;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:3
    3
    平铺在将要出菜的容器里;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:4
    4
    再起锅,放冷水、4片姜,立即放入排骨,让水沸腾,烧2-3分钟,用热水冲洗排骨,滤水备用;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:5
    5
    起锅,中火,放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜,烧至褐色;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:6
    6
    快手倒入排骨和翻动,以免糖烧得过焦,要翻动均匀,让排骨均匀地过上糖色;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:7
    7
    加入差不多可以与排骨齐平量的水,加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙,盖盖子片刻;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:8
    8
    掀盖后加2汤匙喼汁,调味,可适当加适量的盐,加入1茶匙水淀粉,大火收汁,撒上麻油数滴,翻几下;
  • 红烧喼汁排骨的做法步骤:9
    9
    将排骨放在蘑菇上面,再淋上锅里的汁。
  • 一、喼汁在水多时不要急着放,因其有酸性材料,烧得过长时间会挥发其酸味。二、炒糖色时放几片姜,闻起来特别香。三、如果觉得过糖色不健康,也可起锅,放姜片,倒入排骨烧制,余下步骤与此贴的一样。四、可使任何牌子的喼汁,本人用的是美国制造的,国内朋友可用国内生产的,大商场的调料货架上大多数都有售。五、配料的蘑菇也可改为其他蔬菜。 -使用的厨具:炒锅
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