““茄子营养丰富，食疗功效很多，也好吃，但很多人认为茄子比较吸油，油大才更好吃。实事也是如此，我们这里有句民谚证明了这一点：“穷韭菜，富茄子。”说的是韭菜不加肉、蛋、海鲜等高档食材，不需要很多的调料也好吃。而茄子与韭菜相反，必须富吃才美味。其实，想让茄子穷吃吃出富吃的感觉，一点都不难。喜欢咖喱的味道吗，如果喜欢，做盘咖喱茄子盖浇饭，快捷又好吃，营养又健康。与印度咖喱鸡饭有一拼。做法很简单，用咖喱粉作主调料，炒制茄子，再搭配一些自己喜欢的时蔬，我用了香菇、胡萝卜、洋葱，炒好浇在米饭上即可享用。” ”
食材明细
咖喱茄子盖浇饭的做法步骤
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1茄子去皮洗干净切成丁，分钟微波炉盒内入微波炉打2、3分钟
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香菇、胡萝卜、洋葱洗干净
3
香菇、胡萝卜、洋葱切成丁
4
起油锅，洋葱入锅煸香
5
加咖喱粉炒茄子入锅炒
6
香菇、胡萝卜入锅炒均匀，加适量水，盖上锅盖烩一会儿
7
食材熟，加盐炒，炒均匀即可。
8
盘中放米饭。
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盛入咖喱茄子即可享用。
1、此菜主要品咖喱的味道，不宜添加多种调味品。2、盖浇饭的浇头有很多选择，随个人偏爱。3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。-使用的厨具：炒锅
