““台湾卤肉饭是近年来各大快餐店热销的一种简餐。下面让我们一起探究其制作过程。” ”
食材明细
台湾卤肉饭的做法步骤
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1备原料：干香菇用温水泡4小时。
2
主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。
3
五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。
4
做锅入油，热后倒入红葱头丁。
5
爆香后倒入肉丁。 
6
倒入香菇丁。
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倒入米酒炒匀。
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倒入红烧酱油。
9
倒入鲜味汁。
10
倒入浓缩鸡汁。
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放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。
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倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。
13
烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）
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小火炖1小时。
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蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。
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上桌时配半个卤蛋。
卤好的肉关火在卤汁中浸泡3小时，味道更佳。 -使用的厨具：炒锅
