““川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米，是不加木耳的，但我喜欢加点木耳，木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美，简直比鸡肉还好吃。” ”
食材明细
木耳宫保鸡丁的做法步骤
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1花生米提前炸好。
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鸡胸肉去筋膜，切一厘米见方的丁。
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放入少许盐，地瓜淀粉抓匀。
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锅中放入适量的油，烧至七成热。
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倒入鸡丁。
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翻炒至肉色发白吐油。
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将鸡丁捞出，锅里留底油。
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准备好干辣椒花椒。
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放入干辣椒花椒，炒几下。
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倒入鸡丁翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣，一小勺酱油。
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翻炒至吐油。
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加入木耳继续翻炒，再加入葱丁。
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加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
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成品。
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成品。
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成品。
