““原料 ：剥皮鱼 一条 豉油50G 料酒30G 姜片5片 （2片切成姜丝） 葱1棵胡萝卜丝 8G 盐适量 色拉油40G 做法 ：1 把剥皮鱼去皮 去内脏 清洗干净2 在鱼身上抹上适量的盐腌制一个小时 3 葱姜清洗干净 ，把葱段打结 与姜片一起放入到鱼肚内 去腥4把切好的胡萝卜丝，姜丝放在鱼背上 ，5 淋入豉油 与料酒6 上锅开火水沸后蒸15到18分钟 7 热锅下油，烧热色拉油，等油热了淋在鱼上 。去掉姜片与葱段8可以食用了” ”
食材明细
豉油蒸剥皮鱼的做法步骤
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1剥皮鱼一条。
2
去掉皮 去掉内脏 ，清洗干净备用。
3
用适量的盐均匀的抹在鱼身上，腌制一个小时。
4
姜丝与胡萝卜丝放在鱼背上，姜片与葱结塞入鱼肚内去腥。
5
淋入豉油与料酒，上锅蒸，开大火烧开后蒸15到18分钟。
6
加热油，热锅下油，等油冒烟了离火。
7
把油淋在鱼身上，去掉姜片与葱结。
8
开吃了。
TIPS：1、 因为剥皮鱼很大条 ，建议去掉头部 ，自己因为发现上蒸锅的时候，放不下，中途取出要去掉了鱼的头部。2、蒸鱼时间从水开后记时。3、记蒸的太过 ，自己蒸的有点过了 ，时间根据鱼的大小以及火力调整。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅
