胡萝卜猪肉馅煎卷儿

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  1

  肉馅加一点水搅打上劲，加生鸡蛋，切碎的胡萝卜和葱花。

2

加入上述所有调料，最后将少量食用油烧至冒烟浇在葱花上。

3

攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。

4

向面粉中加入清水，并轻轻搅拌成絮状。

5

用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

6

将醒好的面团滚成长条。

7

揪成大小均匀的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮。

8

将饺子皮铺在盘子中，刷一层油再叠加一层饺子皮，如此重复叠加七八层。

9

多叠加几摞，然后盖上盖子或者保鲜膜静置十来分钟。

10

取出一摞饺子皮，擀成大而薄的片状。

11

放入锅中小火加热。

12

几秒钟翻面一次，直到可以撕成一层一层的面皮就可以了。

13

将面皮撕成一张一张的放在盘中备用，很薄很有韧性。

14

取一张面皮，码上一排馅料。

15

如图卷起，两边向中间折叠。

16

卷到头在边缘涂点水粘一下。

17

全都包好放入盘中备用。

18

锅中刷一层油，将卷卷摆入锅中，中小火煎制。

19

反复翻面简直金黄色。（也可以向锅中加小半碗水盖上锅盖大火焖熟卷卷）。

20

取出装盘就可以吃了。