葫芦丝鸡蛋饼

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  可食用的嫩葫芦

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切一块葫芦约半斤左右，去皮和瓤，刨成丝。

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材料准备

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鸡蛋磕大碗里，放入盐和一小勺橄榄油搅拌匀。

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倒入葫芦丝拌匀

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倒入面粉拌匀

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拌好的面糊，不是很粘稠的。

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平底锅烧热改小火，倒少许橄榄油

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舀起一大勺面糊倒锅里

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用铲子边抹平边略微压一下，使蛋饼稍薄严实些

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小火慢慢煎，一面金黄后翻面继续煎熟

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铺厨房纸上切块

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装盘就可以吃了，也可以挤些番茄酱。