牛肉烩面

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  面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。

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分成小剂子，更小的是给老人和孩子吃，小的拉出来的面很薄

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擀成面片，中间用筷子压一道痕迹。表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时

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用的牛腩和带肉的牛骨

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牛腩和带肉牛骨洗净后凉水入锅，焯烫出浮沫捞出。

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砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。

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再把焯烫好的牛腩倒入，继续小火炖一个小时

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炖好的牛肉和汤备用

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取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。煮几分钟让肉入味

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然后再加一碗汤来煮面

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把面拉开在牛肉汤中煮熟。大约煮三分钟左右。

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最后放入适量菠菜就可以出锅

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喜欢辣的还可以放点辣椒油