臊子面

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  土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。

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锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开

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下入瘦肉丁翻炒

4

肉色变白加入葱、姜末，炒香

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加入老抽、花椒粉炒香

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炒香后出锅备用

7

另起锅清油烧开

8

下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽翻炒

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炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒

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下入炒好的肉臊子，翻炒均匀

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加入清水，烧开调味（根据个人口味加入盐、生抽）

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烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡（厚一点）

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烧开备用

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面煮熟后加入臊子汤即可（煮面过程略）。