椰蓉小酥球

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  黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。

2

克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。

3

打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。

4

分次加入蛋黄。

5

第2次加入蛋黄。

6

打至蛋黄完全吸收。

7

加入20克的牛奶继续打发。

8

中途用刮刀将黄油往中间收一收。

9

加入100克椰蓉

10

用刮刀切拌均匀。

11

筛入低粉。

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用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。

13

揪成每个8克重的剂子共33个。

14

滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。

15

排入烤盘。

16

上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。

17

金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。