[把你蒸服]《盐菜扣肉》

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  1

  将苏肉如图改薄成二指厚。

2

切成半指厚的片状。

3

用温水清洗。

4

切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。

5

将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好。

6

把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

7

盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；干红椒顶刀切碎。

8

炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎，盐少许中火炒香。

9

炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

10

将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟即可。