““不烂子,山西地方美食,口感松软,易消化。前面做过包菜不烂子,今天做了豆角的,炒制的时候加了少许小红椒,口感微辣,更开胃。” ”
食材明细
豆角不烂子的做法步骤
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1豆角洗净,去掉筋膜。
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豆角切丁。3
豆角放入盆中,放面粉、盐、五香粉、葱末,拌匀。4
放入蒸锅,水开上汽后蒸10分钟,揭开盖子用筷子翻一翻,再蒸10分钟。5
蒸好的不烂子用筷子拨松散,放凉。6
炒锅倒油,倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。7
放不烂子翻炒。8
最后放入少许小红椒,翻炒均匀即可关火。
炒不烂子,油的量一定不能少,否则口感发干,不好吃。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅