““鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。” ”
食材明细
【怡汝私房卤味菜肴】怎么做卤鸡肝更好吃---卤鸡肝的做法步骤
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1新鲜的鸡肝。
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鸡肝反复用自来水清洗干净,用水泡半小时左右。3
然后焯水后捞出洗净。4
然后焯水后捞出洗净。5
放入猪肝煮开后去掉浮沫,然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。6
煮5分钟后放入冰糖和盐,在接着煮15分钟左右停火,连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。7
做好后晾凉装盘即可食用。
1、 鸡肝维生素含量很高,所有每次食用不可过多。维生素A过量会出现问题,所 有一周吃一次,每次不超过100克。2、 鸡肝胆固醇较高,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。3、 鸡肝是鸡的器官,所有买回来的鸡肝要先用自来水清洗干净,然后泡30分钟为 宜。4、 鸡肝烹调一定要熟透在吃,一定要超过5分钟。完全熟透在吃。5、 贫血患者可以服用【菠菜鸡肝汤】。6、 鸡肝可以经过制作可以治疗遗尿。试用人群:1、 一般人都可以食用。2、 贫血和低血压患者。3、 经常在电脑前工作的人。4、 维生素A缺乏病人。 -使用的厨具:煮锅