蔓越莓戚风蛋糕

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  所有食材准备就绪，都称好克数备用

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一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄

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把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀

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然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌

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蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发

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克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清

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高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键

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然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀

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当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了

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然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑

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烤箱提前预热10分，上下?150度50分钟 这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的

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时间到还不错嘛

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这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕?做好的尺寸是5.5

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里面加了蔓越莓的果肉，甜中有点微酸

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这一大块吃起来绝对的过瘾

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膨松宣软，入口即化这种味道棒极了

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这厚度还可以吗？

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请您品尝。