巧克力咕咕霍夫蛋糕

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  1

  软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘烤箱上下火160度预热。

2

牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用。

3

分离好蛋清和蛋黄，细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡。

4

蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发。

5

分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态。

6

低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。

7

取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀。

8

再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀。

9

蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模。