自制椰蓉

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  1

  用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。

2

用锤子把椰子敲开。

3

再敲成小块小块。

4

把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。

5

椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。

6

椰肉切成小粒。

7

放入打碎机打碎。

8

打成椰蓉。

9

小火，加入白糖，快速翻炒。

10

炒到有点微黄。

11

用筛子筛一下，粗的没打碎的重新再打一下。刚打碎时太湿了不好筛，炒一下之后，现在就很好筛了。

12

全部过筛之后接着小火炒。

13

尽量炒干水分。有点糊锅的时候添出来。

14

摊开太阳底下晒两个小时。晒得很干了，如果喜欢吃有颗粒感的，这个时候就可以用保鲜袋收好了。

15

我想用的是碎成很细的绒，所以再次打碎。

16

好，椰蓉已经做好了，用保鲜袋装起来收好。