““划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。” ”
食材明细
红烧鱼划水的做法步骤
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1准备的原料。
2
鱼尾去尾鳍，划上刀口。
3
热锅凉油，煸香葱，姜。
4
下入鱼尾两面各煎十几秒。
5
加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水
6
烧开，盖小火炖20分钟左右。
7
盛出，撒葱花就可以。
1.鱼尾由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅
