百叶结烧肉

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  1

  五花肉切麻将块。

2

干豆腐打结成百叶结、姜切片。

3

生抽和老抽，比例1.5:1。

4

冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

5

炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

6

煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7

倒入生抽和老抽，炒至上色。

8

倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

9

转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

10

煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。