““很喜欢这道铁板豆腐,每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜,但是由于以往在菜场一直买不到日本豆腐所以从来都没有做过呢,好多次都是为了吃这个而下馆子最近在超市看见有卖日本豆腐的了,赶紧买回几条回家炮制,一如既往的受到欢迎的,尤其是我弟弟特别爱吃的,做了几次这个大部分都是被他吃了。 这道菜做了好多天了,一直没时间发,今天晚上严重失眠,在床上翻来覆去好几个小时睡不着,于是我果断的爬起来了,反正在床上睡不着也是浪费时间,不如起来发日志做面包了。” ”
食材明细
铁板日本豆腐的做法步骤
-
1准备所需要的食材。
2
鸡蛋打撒备用。3
淀粉加水调成水淀粉。4
各种配菜切碎丁。5
锅中倒油烧热。6
切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚(切日本豆腐的照片不知道什么时候被我删了)。7
锅中油烧热后,放入沾满淀粉的日本豆腐。8
另取一锅,倒少量的油烧热。9
放入洋葱碎炒香。10
放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。11
放入番茄酱翻炒。12
倒入适量的热水放盐调味,煮开。13
番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。14
倒入欠汁。15
烧至浓稠后,放入青椒碎炒匀。16
放入适量鲜鸡汁后用小火保温。17
铁板放火上烧热后刷一层油。18
把蛋液浇在铁板上。19
几秒钟后蛋液大部分凝固。20
倒入调好味的铁板豆腐,关火。
猪猪提示 番茄酱最好用罐装的,那样味道会更浓郁,我的罐装番茄酱用光了,就用了瓶装的。 铁板要烧的够热,这样蛋液才会很快的凝固,鸡蛋的底部也会被煎的焦香。 我用的是土鸡蛋比较小,所以用了5个,如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。 -使用的厨具:炒锅