咖啡卷

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  1

  准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。

2

蛋黄加入40克糖打至乳白色。

3

加入色拉油拌匀。

4

再加入咖啡糖液拌均匀。

5

分次加入低粉。

6

拌匀成面糊。

7

个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。

8

打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。

9

用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。

10

烤箱170度，中层烤约20分钟。

11

出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。

12

打了咖啡奶油霜，亲亲嫌腻不让多抹，就只浅浅抹了层，卷起，入冰箱冷藏一小时后，切片装盆。