““还记得哥哥张国荣的那部电影《金玉满堂》吗？还记得厨房里面他们比赛的情景吗？还记得拿到水晶咕唠肉吗？虽然现实生活里做不吃那样的效果，但是这道菜确实很好吃，并且确实很少在市面的餐馆里看到，今天我给大家介绍这道水晶咕唠肉，做起来虽然难，很费时间，但是确实值得一作。” ”
食材明细
【满汉全席——水晶之作】水晶咕唠肉的做法步骤
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1准备材料：菠萝，里脊肉，彩椒，番茄酱。
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里脊肉洗干净，用刀柄拍打，让肉松弛。
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切成片，完了用料酒，湿淀粉，咸盐腌制10分钟。
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鸡蛋打散，均匀搅拌。
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里面加一把面粉，适当淀粉，加点咸盐。
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搅拌成糊糊状。
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准备一个空碗，放入番茄酱，白砂糖，耗油，搅拌均匀，备用。
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肉腌制好，裹上面糊，包上生粉，下锅炸。
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炸制金黄，浅金黄就出锅。
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这样金黄的就好，记住肉切的是片，自己要裹生粉的时候弄成圆形。
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锅里的油不要关火，复炸，炸制深金黄出锅。
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锅内少许油，翻炒番茄酱，气泡把炸好肉肉入锅。
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把每个上都均匀裹上番茄汁。
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锅内少放油，滑冰糖浆，开小火，熬滑，冒泡就快速关火。
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裹上就马上放在冰块里，冷却。
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菠萝要切片，红色，绿色的辣椒切丝，摆盘。
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看看成品，晶莹剔透。
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酸甜可口，咬一口会外焦里嫩，好好吃。
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对它爱不释手。
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虽然没有电影里那么神奇，但是真好吃。
【风味特点】味酸甜，质地外酥里嫩【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。切忌要记住的是在弄糖浆的时候千万开小火，不停搅拌，要不容易糊锅 -使用的厨具：不粘锅
