““中式汉堡，特 点 : 酥脆可口，咸香多汁。口 味 : 咸、鲜、香。肉夹馍 是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。” ”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
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1成品图！
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面粉500克！
3
糖10可，酵母5克！
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糖酵母用300克温水化开！
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面团和好，密封容器里，温湿处醒发蜂窝状！
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带皮五花肉适量，洗干净，切小块！
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锅里适量清水，料酒葱姜，肉冷水下锅！
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焯出血末，捞出！
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肉冲洗干净！
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锅里不放油，肉倒入锅里翻炒！
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炒出油，盛出来，留少许油！
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适量葱姜，干椒，八角，桂皮，陈皮，香叶！
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冰糖适量，小火炒！
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炒变色！
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倒入五花肉，炒肉上色！
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加入适量清水，盐，老抽，酱油倒入调料，大火煮开，小火慢炖！
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面醒发蜂窝状！
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案板撒适量面粉，面团排气！
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擀长坯！
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从一边卷起对折！
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从一边卷起！
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挤口多余藏底部！
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擀圆坯！
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锅里不放油，中小火烙制，一面金黄！
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翻面，烙制两面金黄，中间鼓起，熟了出锅！
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五花肉大火收汁，加入适量鸡精调味，出锅！
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适量青椒，香菜葱，切末！
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适量五花肉切好，把所有食材倒入容器里，加入一点肉汤拌好！
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饼坯用刀从一边切！
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底部不要切断，留一块！
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加入适量肉碎！
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成品图！
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成品图！
使用的厨具：平底锅
