酱爆鸭心

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  鸭心。

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对半切开。

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准备配菜：青椒、胡萝卜、芹菜、姜、蒜。

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用酱油、老抽、料酒、糖、淀粉做成一个酱汁。

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将鸭心先焯水，捞起后，用清水洗去表面的腥末。

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起锅热油，爆香姜蒜片。

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将沥干水的鸭心倒入锅中爆炒。

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炒至两面微黄。

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放入青椒和胡萝卜，炒至断生。

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倒入酱汁。

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放入胡椒粉和鸡精，大火收汁。

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放入芹菜，拌匀出锅。。

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成品。肉嫩味香， 全家喜欢吃。