“”
食材明细
红豆吐司的做法步骤
-
1将所有干性原料混合,先用低速(小于1档)搅拌均匀,再倒入配方中2/3的水量,转到1档搅拌。(红豆水的做法就像我做红豆沙时的第四步那样操作,就可以得到红豆水,请看我的日志:http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-223058.html)
2
到面团表面初具光滑,放入黄油。3
揉至完全阶段。4
整形,基础发酵至2-2.5倍大,可以用手戳一下,戳下去的地方不反弹即可。5
面团取出排气,揉匀,整形,再次盖上保鲜膜,松弛20分钟。6
将面团擀开。7
铺上红豆馅。8
由上而下卷起。9
放入吐司盒内,盖上保鲜膜或者吐司盖,进行第二次发酵。10
发酵至八分满,如果要加盖烤的话就发到九分满,表面刷蛋液,烤箱180°预热10分钟。11
烤箱预热好后,将面团送入烘烤40分钟。中间注意表面上色加盖锡纸。烤好后立即取出脱模。
使用的厨具:电烤箱