蒸肉松蛋糕

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  1

  先称好所有材料。

2

先把蛋黄、蛋清分开。

3

将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。

4

再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。

5

第二次加入1/3白糖继续打发。

6

加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）

7

把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。

8

打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。

9

蒸具底部铺上肉松。

10

将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。

11

水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。

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中火蒸50分钟即可。

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停火后焖五分钟，出锅。

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倒扣冷却。

15

温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）

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成品。