““地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康,我们可以做出改良,又能保留其风味。” ”
食材明细
少油版地三鲜的做法步骤
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1土豆、茄子洗净削皮,滚刀切成小块,青红椒滚刀切片。
![少油版地三鲜的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562541230959211472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。![少油版地三鲜的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562558587940011472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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碗内加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。![少油版地三鲜的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562605244026011472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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捞出土豆块控水,煮土豆的汤汁留作备用。![少油版地三鲜的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562616232497211472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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热锅冷油滑锅,加入姜片炸香。![少油版地三鲜的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562621602514511472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入青红椒、茄子,中小火翻炒至茄子软透。![少油版地三鲜的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562636680648211472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入酱汁、土豆翻炒几下。![少油版地三鲜的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562642489530011472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入适量煮土豆的汤汁,盖上锅盖中小火焖制2分钟左右。![少油版地三鲜的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562656351367111472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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加入蒜片翻炒几下。![少油版地三鲜的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158562663046565511472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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大火收汁,撒上葱花。![少油版地三鲜的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2020/03/31/20200331158563143661547611472081.jpg?x-oss-process=style/p320)
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成品图。
此道菜不用放盐,因为生抽和老抽都含盐。 -使用的厨具:炒锅