麻辣------水煮牛肉片

• 
  1

  牛肉除去表皮上的黏膜

2

洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟

3

葱切段，姜蒜切末

4

豆芽洗净备用

5

材料

6

千张洗净切丝，白菜洗净撕碎

7

豆芽入沸水中焯水至断生

8

捞出放入一个大碗中

9

锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

10

入白菜翻炒一下

11

入适量清水

12

大火煮开，放入千张丝

13

再次煮开，入盐调味

14

入生抽调味

15

入鸡精，胡椒粉调味

16

捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

17

牛肉放入水中继续煮，至断生

18

捞出放入豆芽碗中

19

锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香

20

入郫县豆瓣酱，炒出红油

21

浇在肉上即可