基础版小花卷儿

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  我用的这种面粉，古船富强粉。

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盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。

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醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。

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然后把面团檊成薄片。

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抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。

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然后卷起来。

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切成均匀的小剂子。

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切的宽度大概有一个大拇指的宽度。

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取两个剂子叠加折起来。

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侧面看是这样的。

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然后把折叠好的剂子拧两圈儿。

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在把两头向下捏在一起。

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放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。

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二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。

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完成。