““槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压等。我用槐花这样调馅,蒸了一锅的包子,暄软,鲜香,多汁,特别的好吃,出锅老公连吃好几个,说比买的好吃多了。趁现在槐花盛开的季节,采摘或者买一些槐花来尝尝鲜特别的好。” ”
食材明细
槐花包子的做法步骤
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1槐花清洗净,控干水分。
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把小葱切末,姜切末备用。3
肉馅中放入生抽1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,搅拌均匀入味。4
放入花生油锁住水分,然后放入葱末,姜末拌匀。5
槐花不用焯水,直接放入到馅料中搅拌均匀即可。6
面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团,静置发酵成蜂窝状。7
拿出面团揉匀揉光,揪成小剂子,擀成包子皮。8
拿一个包子皮,包上馅料,馅料的多少可以随意。9
顺便收口,捏紧包子即成,所有包子包好以后,放到盖帘上,盖上湿布或者保鲜膜,静置进行二次发酵大约15~30分钟。10
把二次发酵好的包子,放到锅里,冷水上锅大火蒸30分钟即成。11
这样进行二发蒸出的包子雪白,特别的暄软。12
不用泡打粉,小苏打类,也一样可以软的似云朵。13
吃一口暄软鲜香。
槐花做包子焯水不焯水,很多人都不太知道,其实槐花做包子不用焯水最好吃,这样包出的包子清香味道好,还多汁。 -使用的厨具:蒸锅