五香麻辣锅巴

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  在装一碗半的剩饭的盆中加一勺盐，一大勺麻辣鲜，一勺花椒粉，一勺半五香粉，一勺剁椒拌匀。

2

加少许澄粉（加澄粉主要是起粘合作用，最后炸出来的锅巴也是半透明的，非常漂亮），适量面粉，用洗干净的手和成软硬适中的饭团。

3

面板上抹上食用油，用擀面杖把饭团擀成薄片，越薄越好。

4

把边缘用刀修整整齐，再切成我们自己喜欢的方块。

5

锅中加油，烧到六成热时，把饭片放进去炸到金黄酥脆捞出。全部炸好以后，油温升到八成热时，再把锅巴放进去炸十秒到十五秒时间捞出。

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成图上一张。