““【泡椒凤爪】的做法挺简单的，关键是浸泡入味的时间比较长。泡椒的口味有全辣味的；还有酸辣味的，可以按照自己喜欢的口味购买。要想凤爪的口感脆嫩，焯水后过冷水是必须的，如果用冰水会更好。” ”
食材明细
泡椒凤爪的做法步骤
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1把鸡爪洗净，用剪刀剪掉指甲。
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然后将其剁三段。
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冷水入锅，加陈皮、料酒、少许盐。
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烧开后撇净表面浮沫。
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大约煮5分钟左右，只要用筷子能扎透，就可以关火。
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捞出用冷水反复冲凉。
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沥净表面水分后装入容器。
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把泡椒切碎，这样更入味。
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把切碎的泡椒和鸡爪拌匀。
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倒入泡椒水。
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盖盖，放入冰箱冷藏24小时。
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装盘即可上桌品味。
1、鸡爪不宜久煮，也就是只要用筷子能够扎透就可以了。2、泡椒切碎后辣味会更浓一些，腌渍入味也快。-使用的厨具：煮锅
