雪人蛋糕

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  1

  原料备用。

2

葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。

3

蛋黄加30克糖。

4

用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

5

蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

6

然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

7

取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

8

用刮刀搅拌均匀。

9

加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。

10

葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。

11

蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。

12

将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。

13

烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。

14

淡奶油加入适量的糖打发。

15

打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。

16

草莓做成小雪人造型，摆在蛋糕上即可。