““端午节马上到了,周末在家包粽子吧?。” ”
食材明细
鲜肉粽的做法步骤
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1五花肉洗净去皮,切约三厘米宽的肉块,撒入4匙盐。
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再撒入2勺白糖。3
撒入3匙五香粉。4
滴入3勺生抽。5
还有2勺米酒。6
搅拌均匀,放冰箱腌制一个晚上。7
眉豆洗净,泡发一个晚上。8
糯米洗净,泡发一个晚上。9
粽叶洗净,放锅里水烧开后煮10分钟,捞出冲水备用。10
把泡好的糯米、眉豆混合,撒入4匙盐。11
再撒入4匙五香粉,搅拌均匀。12
取两片粽叶,光滑面朝内,折成漏斗型。13
舀入糯米。14
放入腌好的肉块。15
再舀入糯米,压实。16
包好用线绳困紧扎好。17
包好的粽子放大锅中,放入没过粽子的水,大火烧开转中火煮2小时,由于水份会蒸发,期间要分3次加入烧开的水,并在煮了一个小时后把粽子换位,以免露出水面的部分没熟。18
煮两个小时后拿出晾干即可。
大家可以根据自己的口味调配馅料,煮粽子的时候一定要注意定时加入开水,避免水分蒸发,使上层的粽子没煮熟。 -使用的厨具:煮锅