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食材明细
卤肉饭的做法步骤
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1五花肉切丁。
2
洋葱切碎。3
干香菇用温水泡发。4
同样切丁。5
大蒜拍扁,姜切片,葱切段,香料备好。6
烧红油锅,小火将洋葱碎炸至金黄,沥油备用。7
用底油,将五花肉煎至变色。8
放香菇丁煸香。9
放洋葱丁翻炒均匀。10
转移到煮锅中,加入剥了壳的白煮蛋和姜葱香料、冰糖。11
倒入没过食材的清水煮开,转小火慢炖40分钟。12
大火收汁(不必收干,剩点汁拌饭超赞)。
炸香的洋葱碎是卤肉饭的灵魂——油葱酥,所以炸制时需要全程小火,不时翻动,炸糊的洋葱碎做出的卤肉会带苦哦。 -使用的厨具:平底锅、煮锅