自制流沙包

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  一袋鸭蛋黄，看着好像挺大的，实际不大(实际我用了1/2，分两次用)。

2

锅中水烧开，放入蛋黄蒸制15分钟。

3

蒸熟的咸蛋黄。

4

将蒸熟的1/2蛋黄先用刀在菜板上捻碎，捻两遍。再加入30g纯牛奶拌匀后过细筛，这是过滤后的鸭蛋黄泥。

5

先将咸鸭蛋黄泥与化开的黄油搅拌均匀，然后加入白糖，奶粉、蜂蜜、玉米淀粉搅拌均匀。

6

搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。

7

中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、白糖、酵母、泡打粉搅拌均匀。

8

牛奶、清水。

9

和成光滑的面团盖盖饧发。

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饧发好的面团。

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面团搓条状。

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揪出均匀的剂子揉圆。

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将1个剂子擀成圆皮，放入流沙馅料。

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包好流沙包收口朝下。

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逐个包好流沙馅。

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将二次饧发好的流沙包生坯，冷水放入屉中，水开后蒸10至12分钟，停火后3至5分钟后开盖。

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蒸好出锅的成品流沙包，口感柔韧、香甜可口、首次做流沙效果实际很好，未来得及拍被品尝了。