梅菜扣肉（烧白）

• 
  1

  五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油

2

五花肉煮熟沥干水份，涂抹酱油腌渍一会

3

抹少许蜂蜜于五花肉皮上，在热油里炸至色泽金黄，猪皮起泡即可

4

将炸好的五花肉切厚薄均匀的片

5

梅菜洗净（若味咸可浸泡一会）

6

切碎

7

姜切片，葱白切小节，加几粒花椒摆于碗底

8

将五花肉片整齐地码放在碗里，面上再放几片姜

9

梅菜碎码在肉上面，压紧实

10

将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上，高压锅蒸40分钟，取一盘子倒扣在碗上，再迅速反扣过来，揭开碗即可