豉油鸡

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  1

  新鲜鸡，处理好洗干净。

2

用少许盐内外抹一下。

3

鸡身上的鸡肉，放锅里炼。

4

姜洗净，蒜去皮。

5

分别切片。

6

炼好的鸡油，把油渣捞出。

7

准备的生抽老抽。

8

把两饭勺生抽和半勺老抽放入锅中，大约加入同等量的水。

9

加入大约同等量的水。

10

放入冰糖、桂皮、八角、肉蔻、沙姜，大火烧开。

11

把鸡放入，调小火。

12

用勺子舀汤汁往鸡身上不停地淋，大约两分钟。

13

煮了差不多十五分钟的时候放入姜片蒜片，继续小火。

14

翻一下面，继续煮十五分钟，关火焖十分钟。

15

把鸡拿出来，砍成小块，摆盘，淋点煮鸡的汤汁，撒上葱花。