““马兰头，别名：鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜等。马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。一般人均可食用。孕妇慎服。” ”
食材明细
春季时令菜——拌马兰头的做法步骤
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1马兰头摘去根用清水浸泡一晚后，用手抓摔洗了三四道水，直到没有泥沙干净为止
2
毛笋去壳冲洗后，切一个尖；胡萝卜去皮和香干（实际用了一块）都冲洗干净
3
坐锅热水，滴入几滴油，有利于保持颜色
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下马来头快速焯水
5
再用凉水冲凉挤干，切细备用（切细忘拍照了）
6
笋尖、胡萝卜和香干也切细
7
坐锅热油大约两勺
8
先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
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下马兰头拌匀
10
加食盐半茶匙拌匀后关火
11
加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
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出锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
