““虾仁蒸蛋，是儿子从小就喜欢吃的，所以也是我们家经常做的一款海鲜菜.虾仁讲究的是新鲜，蛋讲究的是蒸的水嫩。在没有学习做美食的时候，就是把虾仁放入蛋液，蒸熟了事。现在么，讲究好看又好吃哦。所以也就稍微麻烦了一点。” ”
食材明细
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1准备食材
2
海虾去壳.去头.去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。
3
鸡蛋磕入碗里，放些油，盐
4
加一倍的温开水，打匀
5
用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗
6
放入蒸锅
7
大火蒸至凝固
8
放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右
9
撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可
1.调蛋的水要用温水，不能用凉水。2.因为有虾仁，所以蒸的时间稍微长一点。3.也可以用保鲜膜盖住再蒸，这样水蒸气不会进去 -使用的厨具：蒸锅
