杭椒炒鸭血

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“鸭血能满足对铁质的需要 。鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。我加入少许杭椒,即可体味,又能增进食欲。杭椒口感脆嫩,辣味温和,它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒的,可用于食欲不振等症的食疗佳品。这个季节经常食用一些鸭血,可凉血清热,排出身体的毒素,是很好的清热解毒佳品。现在啥都有假的,血块假的也很多,所以最好再卖鸭肉的摊位上买鸭血,吃着也放心一些。”

食材明细

主料
辅料

杭椒炒鸭血的做法步骤

  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材,
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:2
    2
    鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒,
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:4
    4
    倒入鸭血加料酒翻炒片刻。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:5
    5
    加入生抽。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:6
    6
    加入糖。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:7
    7
    加入料酒炒香。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:8
    8
    加入盐翻炒片刻。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:9
    9
    然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:10
    10
    加入鸡精和香油。
  • 杭椒炒鸭血的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀关火。
  • 鸭血最好加一些料酒先煮一下再炒至,既能除去一些异味,也能缩短炒制的时间。 -使用的厨具:炒锅
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