““春季宜养肝为先。在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。” ”
食材明细
春韭炒双丝的做法步骤
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1春笋切除根部老的做汤用，留下嫩的，韭菜和香干都洗净
2
香干，笋都切成丝
3
韭菜切成段
4
坐锅热油一勺半
5
先下香干笋丝煸炒
6
再下韭菜拌炒
7
加一茶匙食盐
8
加一勺生抽调味
9
加一滴滴热水稍滚即可
10
出锅装盘
11
全程不盖锅盖，不加味精。很鲜嫩的。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
