韭菜鸡蛋馅饼

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  先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。

2

加入100克凉水。

3

搅拌均匀。

4

酵母用温水化开。

5

加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）。

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揉好的面团。

7

分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。

8

韭菜清洗干净。

9

切成末。

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盛入大碗中，加少许油拌匀。

11

鸡蛋磕入碗中划散。

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起锅烧油。

13

油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。

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韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。

15

倒入鸡蛋碎。

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拌匀即可，馅就好了。

17

取出一个面团，用手按扁。

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包入馅料。

19

面团的延展性已经很好了，可以包好多馅?。

20

收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。

21

依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。

22

翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。

23

起锅装盘。

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成品图。

25

皮薄馅大，吃得好过瘾哦。