““原来手擀面也很好做呢，面团揉一揉，醒发过后柔软有韧性，擀制起来也轻松，用番茄与牛肉炖汤煮面，鲜美又营养，而且用熟牛肉也简单快捷，不会制作手擀面，也可以用挂面或其他面条，简单也管饱，三餐可搭。番茄牛肉手擀面：中筋面粉260克、清水130克、精盐2克；牛肉120克、番茄1个、生菜适量、姜适量、香葱适量、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、精盐适量、食用油适量。” ”
食材明细
牛肉手擀面的做法步骤
-
1面粉用清水和成面团，清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。
2
准备好熟牛肉、姜和葱。
3
准备好生菜和番茄。
4
锅中入油，加入姜葱、牛肉、番茄同炒，炒一炒更美味，加入汤或是清水，加入调料烧开炖煮10分钟左右。
5
面团醒发后可以擀制，切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水；这样更筋道，也可以直接入锅煮制；
6
然后加入至汤锅中，加入精盐、生菜，滚开即可出锅。
软面饺子硬面条，制作面条的面团要稍硬一些，经过醒发会更柔软有筋度。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
